SamBaL BeLaCaN

Bila da sampai musim tengkujuh ni....mula la nk mkn benda yg di bakar...ikan bakar..ayam bakar..ikan kering bakar...hahhaa...tambah plak ngn ulam2man....waaahhh...bestnyer....tp tak lengkap la plok rasenya klu takder si sambal belacan ni....erm2...mau nyer bertambah2 mkn nasi nih....tak jadi ler nk berdiet...hihihihi...sambal belacan punya pasai...lupakan diet...mkn jew....hihi...arini nk bg resepi sambal belacan lah kat kwn2...

Bahan-bahan ( 1 mangkuk )

• 1 cawan cili padi 
• 4 lada besar merah
• sedikit asam jawa
• 2 sudu mkn  gula
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar belacan (sebesar kotak mancis)*
• 1 biji tomato (potong dadu)
• 1/2 biji bawang besar* -di mayang halus
• 6 ulas bawang merah*
• 4 ulas bwg putih*
• 6@7 biji limau kasturi diambil airnya 
• 2 biji limau kasturi-dimayang halus
• sedikit cuka 
• tambahan - 1@2 biji  mangga muda-cincang halus

Cara-cara

1. Bakar bahan bertanda * & bakar belacan selama 2 minit atau nampak garing
2. Kisar-cili padi,lada besar, bahan yg dibakar, selepas itu masukkan ke dalam mangkuk
3. Masukkan perahan limau kasturi, asam jawa, garam & gula-secukup rasa
4. Masukkan limau kasturi, tomato, & bawang besar yg dimayang tadi..
5. Siap untuk di hidang...

haaa...yg ni sambal belacan+mangga...lagi la sodap....uwauwauwa....menu dia sama je ngn sambal belacan lain...cuma tambah je mangga muda tu....mmg meletoplah kwn2

SELAMAT MENCUBAAAAA....!!!!!

Char Kuey Teow

Assalamualaikum w.b.t.....masak aper korg sumer utk berbuka semalam..along da tak tahu nk masak aper dah....hari ke-23 puasa ni...da xth nk mkn aper....tak nak nasi...nk mkn something diff. yg xmelibatkan nasi...hihihih...pk punya pk....tiba2 tingat kat char kuey teow selayang...first time mkn kat situ...waahhh...mmr terbaaeeeekk...lah..hahahaha.....rasa sekali pasti nk lagi...time pregnant aritu ader gak teringin nk mkn char kuey teow kat selayang tu...waahh...tp xdpt mkn xpe..dpt lagi baik..hihihi....so..my incik suami bwk la g kat selayang tu semata2 nk cari char kuey teow..time tu along konvo utk degree punya..alang2 la kan...kalu x...hampeh nk g selayang semata2 nk cari kuey teow selayang...hahaha..tp ape2pun..thank ya b coz usaha jgk g sane w/laupun masa singkat time duk KL.....tp tak der rezeki...sampai je selayang....kedai char kuey teow terbaaeekk tu tutup...uwaaaa....frustnyerrr....betul2 frust....dah la cari buah delima pun tak der...1 KL & shah alam tak der buah delima tu...adoiiyaaa...last2 sekali...jumpa jus delima...ape lagi...beli jela dari tak der lgsung..hahahha.....cuma char kuey teow selayang je xdpt merasa.....pk2...buat jela kot.....hahahahaa....jom lah tgk resepinya...hihi...

Bahan-Bahan

 (3 org mkn)

1 bungkus kuey teow (lupa dah waper gram..hihi) rasanya 250g

10 ekor udang (buang kepala & ekor)

3 ekor sotong (potong kecil2)

1 mangkuk kecil kerang

sedikit ikan bilis (ditumbuk)-kalau nk guna pati ikan bilis pun bolih..

5 biji cili padi (ditumbuk)

2 keping fish cake

1 biji telur-besar (kalau telur kecik guna 2 biji)

1 mangkuk taugeh

Bland

3 ulas bwg putih

4 ulas bwg merah

1/2 bwg besar

3 tangkai lada kering

Bahan tambahan

2 sudu besar sos tiram

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar kicap manis

1 sudu besar gula

Garam

250ml air

Hiasan

Daun sup

Daun bawang

1 biji lada besar merah (mayang halus)

Bawang goreng

Cara Memasak

1. Tumiskan bahan2 yg telah di bland td...tumis sehingga masak.....masukkan ikan bilis yg telah di tumbuk...

2. Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, kicap, garam, gula dan tambahkan dengan sedikit air..supaya nampak berkuah....

3. Selepas itu, masukkan sotong, udang, kerang, fish cake...masak sehingga mendidih & cukup rasa

4. Bila da mendidih & masak bahan2 td.....kecilkan api...masukkan kuey teow..kacau sehingga sebati...kemudian masukkan telur...kacau & masukkan taugeh..

5. Bila da sebati telur dgn kuey teow & taugeh nmpak da masak...leh la hidangkan.hihi

6. Jgn lupa bahan hiasan td...hias la mcm mane pun...asal nmpak menarik...hhihihi...

Selamat Mencuba Semua..!!!

Ikan KemBong Masak StiM

Salam...sihat ke sumer...da separuh bulan puasa ni...xtahu nk masak aper dah...teringin nk mkn benda2 masam2 jew...ape lagi teringatla ikan masak stim....pegi la pasar...tgk2 ikan kembung segar bangat...nk beli siakap mahal la plak...hihihi...nk mkn 2 org jew....ikan kembong pun jadilah.....soryla...gmbar ni di ambil  masa berbuka dah..lupa nk ambik masa tgh masak tu....tgk kepala ikan pun da sengit gara2 my incik suami xsabar nk mkn..hahaha.. cover la sikit ngn bwg2 & tomato yg ader  kat situ..hihi......senang je masak ikan ni....kalau yg duk kat kg tu...senang je nk dptkan bunga kantan...tp kalau kat bandar ni..sumer kena beli...adehla...kalu kat kg petik tepi umah je...kat bandar rm1.50 sekuntum..huhuhu....sumer duit...sediakan duit jew...sumer jadi....jom2 tgk bahan2...:)

Bahan-bahan

2 ekor ikan kembong -besar (ikan siakap lagi sedap...ahaks)

2 ulas bawang putih (cincang)

4 ulas bawang merah (potong dadu)

1/2 bawang besar (potong memanjang)

6@7 cili padi (nk pedas tambah arr ag)

1 biji tomato (potong dadu)

2 kuntum bunga kantan (belah 4)

2 batang serai ( ore kelate kato kantoks,,,hahah) tumbuk

7 helai daun limau purut

1 mangkuk air asam jawa

Garam & Gula secukup rasa

Hiasan

1 biji tomato

1 lada besar (merah)

daun sup

Cara-Cara Memasak

1. Ambil ikan...sadurkan dengan bawang putih+garam..biar seketika di dalam loyang...

2. Masukkan bawang merah, Bawang besar, cili padi, serai, bunga kantan, tomato yg telah di potong td ke dalam loyang bersama ngn ikan td.....tabur secara rawak.....

3. Sementara itu..panas kan air di dalam kukusan.....

4. Ambil air asam jawa td....kalau pekat..campur ngn sedikit air....masukkan gula & garam secukup ras ke dalam mangkuk air asam jawa tadi...kemudian kacau sehingga sebati...

5. Masukkan air asam jawa yg telah disediakan td ke dalam loyang....ratakan dlm loyang......

6. Bila air kukusan da mendidih sedikit...masukkan loyang ke dalam kukusan...kukus ikan selama 30 minit....

7. Bila da masak..leh la hidangkan...tabur kan bahan hiasan td ke dalam pinggan..hiasan ikut kreativiti masing2....

Selamat Mencuba...!!!

Cuba sekali pasti nk lagi...chaiiyookk...!!!

BeGeDiL...KenTanG....!!!

HAHAHAHAHAHHAHAHA.....adehlaa...salam xbg ag...gelak duluu....bila buat BEGEDIL ni...teringat ko saing along Adawiah Hussin....nk tahu bkpo...time practical part 7 dulu....kitorang practical kat KL.....kat audit firm...bila time hujung minggu..ape lagi...g jalan-jalan derak-derak laaa....hahhaa....tempat yg selalu kami pergi...masjid jamek...brg murah kat situ....hihihi....bila da tghari perut lapo....singgah la kat foodcourt area masjid jamek tu dekat ngn mydin......kitorg selalu mkn begedil ni kat situ.......hihi...best.....ader satulagi tempat kitorg mkn benda alah ni....bila time luch...mkn kat area ofis....kedai siam.....tiba si kwn along ni nk mkn la begedil ni.....ehem.....KAK.....BEDEGIL ni berapa 1...hahahahahhahahahahaha...sumer member ofis gelak kat arda....sabar jela da...xpe da...time tu along pun darat supo arda jugok...hahahhaah....cuma xsaloh sebut jah....buke BEDEGIL daa....tp....BEGEDIL....jauh beza tu..hihihi......bila habis practical...balik la kampung halaman...tingin la nk mkn begedil ni...balik umahh try2 la buat kan...alhamdulillah jadi jugak akhirnya....ni la bahan2 yg along gunakan......

500 gm kentang

1 biji bawang besar

1 /2 cawan bawang goreng

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 batang daun sup ~ di mayam halus

4@5 tangkai cili padi (kalau nk guna lada besar merah pun boleh..ikut kreativiti masing2 okies)

1 biji telur

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng.

Cara penyediaan:
1. Buang kulit kentang, bersihkan dan hiris. rebus sehingga masak, angkat dan toskan. Lenyek kentang semasa masih panas sehingga hancur.

2. Bawang besar dihiris kasar dan digoreng sehingga kekuningan. Kisar bawang sehingga hancur (guna pengisar kering).

3. Satukan kentang, bawang yg telah dikisar, bawang goreng, daun sup,cili, garam secukup rasa. Gaul rata.

4. Ambil sedikit adunan, kepal-kepalkan menjadi bulat dan leperkan sedikit. Buat sehingga habis.

5. Pukul telur, kemudian celupkan adunan yg telah dileperkan tadi dan goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan minyak.

Siapp....Senangkan...;)

KerutuK Daging

Salam kwn2....haa...yg ni mkanan feberet along...hihiii....1 family suka mkn ni.....senang je nk masak kerutuk ni...along pun da xtahu da nk eja mcm mane ni....(kerutup...kerutuk....kerutup...)..hahaha...mcm2 org eja...tp bunyinya sama aja.....bedal ajala...jji mkn sodap....hahahah.....kalau time kenduri....nasi pengantin....aderla menu ni....mkn ngn pulut kuning pun sodap jgk...adehla...meleleh dah ayaq liur along ni......tgu hujung mgu baru leh masak kerutuk ni....al-maklum la...balik keja je....tgal daging xelok je...nk beli awal letak lam peti nnt xbest....daging xfresh.....jom kita catat bahan nk buat daging kerutuk ni.....along selalu ikut resepi ma along.....setiap kali buat gulai...bwg besar mmg xtgal...sbb ma along ckp...bwg besar ni manis...xyah la taruk gula @ gula merah byk2....hihihi..eh2..jom2 tgk aperkah bahan2nya.....lalalal

Bahan-bahan
1kg daging (seeloknya daging batang pinang la....)

1 ulas bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 bungkus rempah kerutup
1 sudu makan ketumbar
1 cm halia
1 cm lengkuas
2 btg serai (di katok...di titik...haha)
1 1/2 gelas santan pekat (pekat sgt campur air sedikit)

2 sudu kerisik
Garam secukup rasa
Sedikit gula melaka
Air asam jawa

Bahan untuk menumis
5 kuntum bunga cengkuh
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah

Bahan Tambahan
Ubi kentang (belah 6)

Cara membuatnya

> Daging dipotong dan dibersihkan
> Rempah, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan ketumbar dikisar halus
> Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan menumis. Tumis sehingga kekuningan. Masukkan rempah yang telah dikisar dan serai yang telah dititik. Tumis sehingga rempah garing
> Masukkan daging dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk
> Masukkan santan dan masak sehingga mendidih

> Bila daging da empuk...cukup rasa...leh la hidang utk org tersayang

SELAMAT MENCUBA...!!!!

Gulai Tempoyak Batang Keladi

Salam....haaa...tuan2 & puan2...aper menu berbuka arini.......arini rasanya nk masak GULAI TEMPOYAK BATANG KELADI .....ni adalah mknan feberet my incik suami Wan Ahmad Nizammudin....dia kalau mkn ni...mau nyer menambah2 mkn nasi.....tp dekat area kota bharu ni susah erk nk dpt batang keladi ni.....yg kat tepi2 sawah bendang tu byk la ......tp yg tu xleh mkn ya tuan2 puan2....jgn pilih sebarang keladi...kang miang satu badan...hihihi.....semalam tgk kat pasar pulau melaka ader jual keladi ni......ape lagi...today rasa nk masak ni laaa.....gulai tempoyak ni...sama je masak mcm gulai tempoyak ikan patin...cuma tukar ikan dgn batang keladi......kalaula habis kat pulau melaka nnt...nampak gayanya kena la cari kat bazar ramadhan...tp sedap kew.....huhuhu......hopefully ader la ya kat pasar pulau melaka batang keladi ni ptg ni.......jom tgk ape resepi along utk gulai tempoyak batang keladi ni.....jom follow...;)

Bahan

of coros la BATANG KELADI kan..hahaha...kalau xde ni xjadi...( 2pokok pun da cukup la)

2 ulas bwg merah

1 ulas bwg putih

15 cili padi (kampung punya best...hot)

1 1/2" kunyit

2@3 senduk tempoyak...(lagi byk lagi bagus..lagi pekat lagi best..tp jgn la pekat sgt...)

>>>bland jew sumer bahan td...nk tumbuk pun bolih kalau rajin...hihih)

Air

Garam & gula secukup rasa

Cara Memasak

1.Mula2...ambil keladi..siat kulit dia....potong panjang2....agak-agak 2"-2.5''.....basuh bersih2.....

2. Bland sumer bahan td ( kecuali keladi la....hihi)

3. Masuk bahan bland dlm periuk.....campur ngn sedikit air...ya la...kut2 pekat sgt kew...kalau xnk pekat sgt buh air lebih sikit.....

4. Kemudian masukkan keladi g telah di potong td.....pasang api.....tambah garam gula...

5. Wait until dia betuk2 masak.....bila da masak leh la hidang kan....

MasaK lemaK CiLi Api KetaM

Best giler masak lemak cili api ketam nih.......bila puasa ni...mcm2 nk mkn...bila g bazar xtahu nk beli aper...masak jela kan...tp hari2 masak jemu gak...hihihihi....bila teringat masak lemak ketam cili api ni...terus tergoda...kuang2x......apalagi..juadah berbuka harini....MASAK LEMAK CILI API KETAM laaa......hahaha..jom tengok ape menu dia: resepi ni temurun dari ibunda saya yg tercinta.....thanks ma..

Bahan-bahan:
1/2 kg Ketam - bersihkan and tos kasi kering (belah dua)

RM3 santan segera - if nk pekat lagi..letak santan lagi...jaga2..kang obesiti..hihi

Bahan2 kat bawah nie bland:
1/2 ulas bawang besar

5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2" halia
1" kunyit hidup + la sikit kunyit debu
10 tangkai cili api - kalu nak lagi pedas letak lebih

2 btg serai

2 sudu mkn kerisik

4 tangkai daun kesum

(letak daun kunyit pun best...xjumpa cari daun kunyit..letak la daun kesum..mmg aroma dia....fuhh...!!!)
3@4 keping asam gelugor - cuci kasi bersih
 

Garam dan gula secukupnye
Air ikut kepekatan kuah 

Hiasan

2 biji tomato - potong 4

Cara Memasak:
1. Tumis bahan2 yg dah dikisar & kerisik hingga wangi dan naik minyak. 

2. Masukkan ketam coz nk bg sebati ngn awas tumis td..baru kaw rasa ketam..pastu kacau2 sekejap.
3. Masukkan santan kotak & tambah air ikut kepekatan yg kite suke. Jangan lupe kacau sekejap2 kasi sebati.

4. Lepas dia dah mendidih asam, garam & gula secukupnye. 

5. Masukkan daun kesum..then kacau...
6. Tunggu dia menggelegak lagi, rase sikit kuahnye kalu ade yg tak cukup tambah ikut tekak masing2. 

(puasa2 ni jgnla rasa ya....kang terbatal la plak puasa tu kang..hihi
7. Dah siap, hidangkan dgn nasi panas